# PGL-urile sunt ferestre catre identitatea culinara autentica a comunitatilor, functionand dupa reguli clare: maximum 15 oaspeti simultan, ingrediente locale, retete traditionale si spatii adaptate din gospodarii, ferme, stane sau manastiri.
Cu 592 de puncte de gastronomie locala deschise pana acum, Romania nu reuseste inca sa protejeze si sa integreze in procesul economic bogatia gastronomica de care dispune.
O serie documentara pentru a descoperi gastronomia romaneasca
Din 4 septembrie, pe canalul YouTube Amintiri Gustoase debuteaza seria de film documentar „Portret gastronomic local”, care aduce in fata publicului larg modele de puncte de gastronomie locala din toata tara. In fiecare zi de joi, noi episoade spun povestea celor care s-au dedicat in a pastra traditiile, obiceiurile si retetele autentice.
Seria va avea in total 10 episoade centralizate in doua sezoane, fiecare dedicat unui punct gastronomic local dintr-o alta regiune: Suceava, Neamt, Constanta, Brasov, Sibiu, Hunedoara, Maramures, Tulcea si Harghita. Fiecare episod este o invitatie la drum, la descoperirea unor comunitati care stiu sa gateasca simplu, bun si cu respect pentru natura.
Opt dintre PGL-urile protagoniste ale seriei documentare au fost distinse in 2025 cu titlul „Custode de Traditii Creative”, intr-o initiativa comuna a Asociatiei Ivan Patzaichin – Mila 23 si a Muzeului ASTRA, Sibiu, in parteneriat cu Cronicari Digitali. Acordarea titlului este menita sa promoveze rolul PGL-urilor ca ambasadori ai culturii traditionale locale si ca sustinatori ai comunitatilor rurale. Distinctia recunoaste exemplele de bune practici in care PGL-urile valorifica patrimoniul cultural, material si imaterial, conecteaza vizitatorii la povestile locului si contribuie la dezvoltarea durabila a spatiului rural, transformand traditia intr-un capital creativ contemporan.
Productia seriei documentare „Portret gastronomic local” este realizata de Cronicari Digitali, pentru Amintiri Gustoase, in colaborare cu Asociatia „Ivan Patzaichin – Mila 23”, avand drept partener principal Electrolux Romania.
Avanpremiera a fost organizata miercuri, 3 septembrie, intr-un eveniment la care au participat peste 60 de invitati: chefi, traineri HoReCa, jurnalisti, creatori de continut, key opinion leaders din gastronomie, precum si partenerii proiectului.
Eveniment de lansare Portret gastronomic local
Eveniment de lansare Portret gastronomic local
„Fiecare episod documentat direct acasa la punctele de gastronomie reprezinta cate o invitatie INAUNTRU, o invitatie de a merge spre ei, de a ii incuraja si de a le aprecia munca. Mai mult decat despre hrana, mai mult decat despre ospitalitate, fiecare documentar ne arata ca mai exista inca frumusete, simplitate si adevar in felul in care acesti oameni isi traiesc viata si ne-o ofera noua, in jurul mesei”, a declarat Silvia Teodorescu, coordonatorul platformei Cronicari Digitali, fondator Amintiri Gustoase, platforma de mediere trans generatii a patrimoniului gastronomic.
La Parau, Hartagani
Primul episod, lansat pe canalul de YouTube „Amintiri Gustoase”, ii poarta pe spectatori in localitatea Vama, judetul Suceava, la PGL-ul „Hai la Saivan”. Povestea acestui loc a inceput dintr-o iubire si a crescut intr-o gospodarie unde traditia si natura se impletesc firesc. Liliana si Vistic Axentoi, alaturi de fiica lor Raluca si sotul ei Jorg, au transformat un teren de munte si cateva case traditionale intr-o poveste fascinanta.
Hai la Saivan
PGL-urile din Romania
Desi proaspata, miscarea de constituire a PGL-urilor romanesti presupune deja clarificari, evaluari si sustinere, iar seria de film documentar „Portret gastronomic local” aduce in atentia publicului povestile si traditiile din Punctele Gastronomice Locale.
Italia are tratoriile, Grecia are tavernele, iar Romania duce batalia de a pastra si promova propria sa zestre gastronomica, la firul ierbii, prin punctele gastronomice locale. In fruntea judetelor cu cele mai multe PGL-uri se afla Brasovul, cu 111 unitati, urmat de Tulcea (68), Sibiu (43), Cluj (40) si Hunedoara (38). La polul opus, judete precum Bacau, Dolj, Galati, Iasi si Teleorman au cate un singur PGL, iar Calarasi, Ialomita si Ilfov nu au inca niciunul.
Dincolo de statistici, PGL-urile inseamna sustenabilitate, locuri de munca si identitate culturala. Ele valorifica productia locala, pastreaza vii retetele traditionale, reduc risipa si atrag turistii catre experiente autentice.
Ce este un Punct Gastronomic Local si ce reguli respecta
Un PGL este total diferit de conceptul de mic restaurant rural: este o fereastra catre identitatea culinara a unei comunitati. Pentru a functiona, un PGL trebuie sa respecte reguli clare:
* poate primi maximum 15 oaspeti simultan;
* foloseste materii prime locale, provenite in special din propria gospodarie sau de la producatorii din zona;
* are un meniu zilnic cu o gama sortimentala restransa, cel mult doua feluri de ciorbe sau supe, doua feluri principale si eventual doua feluri de desert, toate pregatite dupa retete specifice zonei in care isi desfasoara activitatea;
* toate preparatele sunt gatite si oferite pentru consum in decursul aceleiasi zile;
* spatiul poate fi organizat in gospodarii, ferme, stane, stupine, crame sau chiar manastiri, dar intotdeauna cu respectarea normelor de siguranta alimentara.
Lipovenesc
„Punctele de Gastronomie Locala (PGL) sunt mai mult decat locuri de servit masa — ele pastreaza si reinventeaza spiritul locului, contribuind la conservarea si promovarea identitatilor locale. De aceea militam pentru acest rol si am lansat distinctia „PGL - Custode de Traditii Creative” — un instrument prin care promovam exemple de bune practici in care PGL-ul devine un motor de dezvoltare durabila pentru mediul rural, valorificand patrimoniul cultural si integrandu-l in contemporaneitate.”, a declarat Teodor Frolu, co-fondator al Asociatiei Ivan Patzaichin – Mila 23 si fondator al retelei Romania Traditiilor Creative.
.
|