Aceasta expozitie itineranta, dedicata istoriei culturale a celui mai reprezentativ preparat al bucatariei japoneze – sushi, cunoscut astazi in toata lumea, a fost prezentata in cadrul mai multor muzee din Asia si Europa, bucurandu-se de un real interes. Proiectul expozitional cuprinde lucrari din patrimoniul Japan Foundation si este expusa in premiera in Romania, la Muzeul National de Istorie a Romaniei.

Bucataria japoneza (washoku), care din anul 2013 este inscrisa pe lista Patrimoniului cultural imaterial al UNESCO, are drept element emblematic sushi-ul. Unul dintre cele mai rafinate, sanatoase si apreciate preparate pe care le regasim astazi in meniurile din intreaga lume, acesta se bazeaza pe un minimum de ingrediente (peste, orez si otet). De-a lungul istoriei sale, care numara peste o mie de ani de existenta, sushi a trecut prin numeroase transformari sub influenta unor factori legati de mediu si de abundenta resurselor naturale din apele arhipelagului japonez, dar si sub influenta unor elemente ce tin de cultura, traditiile sau mediul de viata al locuitorilor din diverse regiuni ale tarii, evoluand de la forma initiala a unui preparat fermentat (nare-zushi) cu numeroase variante si ajungand pana la diversele sortimente de astazi care utilizeaza peste crud, precum bine-cunoscutul nigiri-zushi, urmand un traseu  istoric fascinant pe care va invitam sa-l descoperiti. Interesant este ca sushi-ul nu isi datoreaza evolutia istorica nobilimii sau clasei samurailor, ci mai degraba oamenilor simpli care au incercat in permanenta sa pregateasca usor si rapid mancaruri gustoase, experienta si ingeniozitatea lor conducand in timp la evolutia acestui preparat.

Expozitia va putea fi vizitata in perioada 28 aprilie - 30 iunie 2023, de miercuri pana duminica, intre orele 10?00 – 18?00.