Trei regiuni, trei chefi și o masă comună. Harghita, Banat și Dobrogea s-au întâlnit în premieră pe 24 octombrie 2026, în hangarul Aeroclubului României de la Clinceni, lângă București, la evenimentul de presă „Gastronomia Românească la Înălțime”. Chef Zsigmond András, chef Ioan Bebeșelea și chef Alex Petricean au selectat preparatele celor trei meniuri regionale și le-au gătit împreună cu echipe formate din participanți.
Harghita a obținut titlul de Regiune Gastronomică Europeană pentru anul 2027, Banatul pentru 2028, iar Dobrogea candidează pentru 2029. Acordată de Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism (IGCAT), distincția recunoaște angajamentul regiunilor pentru păstrarea patrimoniului gastronomic, susținerea producătorilor locali și dezvoltarea turismului durabil. Participarea celor trei regiuni la eveniment a oferit un cadru comun pentru prezentarea tradițiilor culinare și a ingredientelor care le definesc.
Ziua Internațională a Patrimoniului Cultural Imaterial a oferit prilejul organizării întâlnirii în premieră. Rețetele, poveștile preparatelor și ingredientele au fost punctele de pornire pentru o explorare a patrimoniului gastronomic din cele trei regiuni și a legăturii sale cu producătorii locali.
52 de evenimente gastronomice anunțate de Harghita pentru 2027 și 17 festivaluri
Prima Regiune Gastronomică Europeană care pune România pe harta turistică națională și internațională este Harghita. Mezey Zsolt, Visit Harghita, responsabil de programul „Harghita, Regiune Gastronomică Europeană 2027”, a anunțat în premieră programul pregătit pentru 2027, care conține 52 de evenimente gastronomice și 17 festivaluri precum Taste of Transylvania, Festivalul Balmoșului, Festivalul de Ceapă, Festivalul Pomana Porcului, Festivalul Ceangăiesc al mămăligii cu brânză, Cea1 Borsec festival.
IGCAT decide în mai 2027 dacă Dobrogea va câștiga titulatura
Cea de-a treia Regiune Gastronomică Europeană consecutivă a României poate fi Dobrogea, acum cu statut de candidat. Juriul IGCAT va veni în mai 2027 pentru o săptămână de evaluări finale. În urma întâlnirilor din teren cu producători locali, instituții publice, reprezentanți Horeca și stakeholders regionali, IGCAT va anunța dacă validează cea de-a treia candidatură a României.
Trei meniuri regionale pregătite împreună
Evenimentul de presă a pus în valoare trei preparate reprezentative din cele trei regiuni. Pentru Harghita, chef Zsigmond András a selectat și a pregătit o tocană din rasol de vită și măduvă, cu mămăligă, brânză de burduf, hribi liofilizați și gălbiori. Meniul a fost completat de clătite cu dulceață de afine.
„Pentru Harghita, titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2027 înseamnă și responsabilitatea de a păstra legătura dintre rețete, ingrediente și comunitățile locale. Ne dorim ca interesul pentru bucătăria regiunii să se transforme în curiozitate pentru oamenii care cultivă, produc și gătesc aici. Întâlnirile în jurul mesei sunt un mod firesc de a face cunoscute aceste povești”, a declarat Mezey Zsolt, Visit Harghita, responsabil de programul „Harghita, Regiune Gastronomică Europeană 2027”.
Pentru Banat, chef Ioan Bebeșelea a ales crumpei la dubă cu cârnați și varză murată, urmați de ciufulită cu smochine. Cele două preparate au alcătuit meniul gătit pentru a pune în valoare toate zonele Banatului istoric.
„Bucătăria Banatului se poate descoperi prin rețete de familie, ingrediente locale și felul în care oamenii gătesc și împart masa. În perspectiva anului 2028, ne dorim ca acest patrimoniu să fie mai bine cunoscut și să creeze oportunități pentru producătorii și comunitățile regiunii. Colaborarea cu Harghita și Dobrogea ne oferă ocazia să prezentăm împreună diversitatea gastronomică a României”, susține Simona Neumann, director general Visit Timiș, responsabilă de programul „Banat, Regiune Gastronomică Europeană 2028”.
Chef Alex Petricean a prezentat Dobrogea prin „Moussaka vs Imam Bayildi”, o paralelă între musacaua comunității grecești din Izvoarele, județul Tulcea, și rețeta de Imam Bayildi a comunității turce din Fântâna Mare, județul Constanța. Desertul „Multiculturalitatea Dobrogei” a reunit ghismanul, plăcinta dobrogeană și sarailia.
„Meniul Dobrogei deschide o conversație despre comunitățile care au modelat bucătăria regiunii și despre tradițiile pe care le păstrează. Ne dorim ca publicul să descopere, alături de gustul preparatelor, poveștile și oamenii din spatele lor. Prin candidatura pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2029, urmărim să facem mai cunoscut acest patrimoniu multicultural și să susținem legătura dintre gastronomie, producători locali și turism”, afirmă Ivona Potzaichin-Rusu, ambasador „Dobrogea, Regiune Gastronomică Europeană 2029”.
La finalul atelierului, meniurile au fost servite la aceeași masă pentru 150 de persoane. Chefii au prezentat poveștile preparatelor, iar participanții au putut descoperi rețetele pregătite de fiecare echipă.
Sprijin pentru gătit și ingrediente locale
Electrolux România a fost partenerul principal al evenimentului. „Gătitul alături de un chef oferă ocazia de a înțelege o rețetă prin practică: cum alegem ingredientele, cum le pregătim și ce influențează gustul final. Ca partener principal al întâlnirii, ne dorim să încurajăm această curiozitate și încrederea de a găti acasă. Rețetele regionale rămân parte din viața noastră atunci când le pregătim, le împărțim cu ceilalți și le transmitem mai departe”, a declarat Teodora Juravle, Head of Marketing, Electrolux România.
Retailerul român Annabella a susținut întâlnirea cu necesarul de ingrediente, inclusiv produse locale, pentru pregătirea meniurilor.
„Ca retailer român, ne dorim ca produsele locale să fie mai ușor de descoperit și să își găsească locul în meniurile de zi cu zi. Am susținut această întâlnire cu ingredientele necesare pentru meniuri, inclusiv produse locale, deoarece o rețetă delicioasă poate trezi interesul pentru originea alimentelor”, a declarat Alexandru Jitariu, director de marketing Annabella.
Gastronomie și aviație la Clinceni
Componenta aviatică a ocupat un loc distinct în experiența de la Clinceni. Pe lângă activitățile culinare, participanții au descoperit avioanele în cadrul unor tururi ghidate și au avut ocazia să zboare alături de piloții Șoimii României. Un zbor demonstrativ în formație a completat întâlnirea găzduită de Aeroclubul României.
Atelierele și masa comună au fost însoțite de sesiuni de degustare din Banat și Harghita și de o degustare de vinuri din Dobrogea.
Evenimentul a fost organizat de Amintiri Gustoase, platforma dedicată patrimoniului gastronomic, inițiată în 2020 de Cronicari Digitali și de agenția de PR Zaga Brand, și face parte din programul „FR.ON.TEM. Monografie digitală, Hrană Cultură Comunități”. Programul este organizat de Cronicari Digitali, prin Asociația HUMART, cofinanțat de Administrația Fondului Cultural Național, în parteneriat cu Institutul Național al Patrimoniului, Direcția Județeană pentru Cultură Timiș, Muzeul Satului Bănățean Timișoara și Asociația AUDIODEXA.
